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Estos vinos del valle del Maipo la uva es cosechada en forma manual en pequeñas cajas de 10 kgs. Se selecciona la fruta y bayas antes del proceso de fermentación, de manera que se hace una maceración de fruta antes de la fermentación alcohólica y luego una segunda maceración postfermentativa.
Guarda: Una vez descubado, el vino se guarda en barricas de encina francesa, por un plazo de 18 meses y 1 año en botella previo a su liberación.
Nota de Cata
Color: Rojo profundo con matices púrpuras, denso y brillante.
Aroma: frutas negras, café y chocolate negro. Especiado con matices de vainilla y clavo de olor.
Sabor: es fresco, gordo, intenso, de sabores a chocolate, frambuesa y café negro.
Sugerencia de Maridaje: jamón serrano, carnes magras y quesos maduros.
En Corrales del Sur tenemos solo vinos de pequeñas viñas que se han ganado su prestigio en los años por su excelente relación precio calidad. Ideales para maridaje con nuestras carnes Premium y productos Gourmet.
Corrales del Sur es Angus y más. calidad y sabor superior.